Kynuté meruňkové knedlíky s meruňkovou šlehačkou

Ovocňák k obědu – to zní jako plán. Tradiční kynuté knedlíky s meruňkami patří mezi velmi oblíbená jídla a s Ovocňákem jim můžete dodat svěží šmrnc díky ochucené šlehačce. 

Potřebujete:

• 15 g droždí
• 30 g krupicového cukru
• 330 ml mléka
• 750 g hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl 
• 600 g meruněk
• 100 g moučkového cukru na posypání
• 300 g smetany ke šlehání
• 300 g meruňkového pyré

Postup:

1. Droždí rozmíchejte s cukrem, rozřeďte malým množstvím vlažného mléka, přidejte trochu mouky a rozmíchejte. Vznikne vám kvásek, který nechte vykynout.
2. Do zbylé mouky přidejte vejce, sůl, kvásek a zbylé mléko. Vypracujte hladké těsto a znovu dejte vykynout. 
3. Těsto rozválejte na silnější plát a nakrájejte na čtverce. Poté do těchto čtverců vložte meruňky, které pečlivě zabalte a nechejte ještě jednou vykynout.
4. Vykynuté knedlíky vařte v mírně osolené vodě 10-12 minut. 
5. Po uvaření ihned propíchněte, aby mohla uniknout pára a knedlíky se nesrazily.
6. Posledním krokem je příprava smetany, kterou stačí vyšlehat dotuha a jemně do ní vmíchat meruňkové pyré, popřípadě dosladit moučovým cukrem.
7. Knedlíky se podávají zalité smetanou, případně je můžete posypat skořicí nebo kakaem.