Dort s jablečným moštem a karamelem

Jablečný mošt dává korpusu vláčnost a šťavnatost, zároveň díky němu nemusíte tolik sladit. Koření mu dává rafinovanost a neodolatelnou vůni. Krémová náplň je lehká jako pírko a karamelová omáčka mu dodává sladkost. My si myslíme, že tenhle dort je jasné vyznání lásky!

• Korpus:
  2 hrnky polohrubé mouky
• 1 šálek hnědého cukru
• 1 šálek bílého cukru krupice
• ½ šálku změklého másla
• 1½ šálku jablečného moštu od Ovocňáku
• 2 velká vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1½ lžičky skořice
• ½ lžičky muškátového oříšku
• ¼ lžičky nového koření
• pořádná špetka drceného hřebíčku
• ¾ šálku vlašských ořechů a pekanových ořechů, nasekaných

Poleva:

• 340 gramů smetanového sýra typu lučina (pokojová teplota)
•  4 lžíce zakysané smetany
• 1/2 šálku medu
•  Špetka soli

Karamelová omáčka:

• 1 šálek cukru krystal
• 1/4 šálku vody
• 1/2 šálku smetany ke šlehání (pokojová teplota)
• 2 lžíce másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3/4 lžičky soli

Postup:

1. V míse smícháme změklé máslo, hnědý cukr a bílý cukr. Poté přidejte vejce a míchejte, dokud se důkladně nespojí. Přidejte jablečný mošt a znovu promíchejte.
2. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, muškátový oříšek, nové koření, skořici a prášek z hřebíčku. Tuto suchou směs vsypte do mokré směsi a míchejte, dokud se nespojí.Nepřemíchávejte!
3. Pokud přidáváte ořechy (volitelně), přidejte je do mouky a pomocí stěrky je vmíchejte do těsta.
4. Těsto nalijte do 2 kulatých vymazaných/moukou vysypaných dortových forem o průměru cca 20 cm. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut. Nechte chvilku zchladnout ve formách a po pár minutách vyndejte.
5. Jakmile úplně zchladnou, z zabalte je do potravinářské fólie a dejte na noc do mrazáku. (Tento krok není nutný, ale dort bude ještě o něco lepší.)
   Náplň:
6. Mezitím si připravíme náplň:Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, med a sůl a intenzivně šlehejte, dokud se smetanový sýr lehce neprovzdušní. Lépe to půjde elektrickým šlehačem nežli ručně.

Karamelová omáčka:

1. Před kompletováním dortu si připravte karamelovou omáčku. O množství se nebojte. Hotová v lednici vydrží klidně i na příští dort. 
2. Na nepřilnavou pánev nasypte cukr a vodu a zahřívejte na středním plameni 10–12 minut, dokud směs nebude bublat a nezhnědne a cukr se úplně nerozpustí.
3. Do pánve přidejte smetanu a důkladně promíchejte a nechte směs provařit asi 3 minuty.
4. Odstraňte z ohně a přidejte máslo, vanilkový extrakt, sůl a promíchejte do hladka.

Kompletování dortu

Umístěte jeden korpus na dortový stojan a potřete ho polovinou náplně. Pokapejte trochou karamelové omáčky a navrch položte druhý korpus. Vršek tohoto dortu potřeme druhou polovinou náplně a pokapeme další karamelovou omáčkou. 

Valentýnské jahodové prossecco s rozmarýnem

Netradiční použití našeho jahodového pyré a drink, který je na Valentýna jako stvořený. Bublinky a růžová barva přece nemohou chybět!

Budete potřebovat:

• lahev prosecca
• 250 ml Ovocňákova jahodového pyré
• šťávu z 1/2 citronu
• jahody a čerstvý rozmarýn na ozdobu
• kostky ledu

Postup:

1. Jahodové pyré rozmixujte s několika kostkami ledu a šťávou z poloviny citronu na ledovou tříšť.
2. Do každé sklenice na sekt dejte do cca ⅓ jahodovou tříšť.
3. zalijte proseccem cca 1-2 cm pod okraj sklenice.
4. ozdobte jahodou a snítkou rozmarýnu